MAC Professional santoku 17 cm

Overgangen mellom blad og skaft er smidd, ikke satt på. Det er den ene tingen som skiller Professional fra Chef, og det er også grunnen til prisforskjellen.

I praksis merkes det som balanse. Vekten sitter der pekefingeren ligger, og kniven kjennes rolig i hånda i stedet for fremtung.

170 millimeter santoku med luftlommer. Rett egg, butt tupp, hakking ovenfra og ned.

Naboen er SK-65 i Superior-serien, samme lengde, 1 229 kroner. Den er tyngre i bladet og har ekstra Sub-Zero-herding. Denne er bedre balansert. Det er ikke et spørsmål om bedre og dårligere, men om du vil kjenne vekten i bladet eller i hånda.

Bladsiden er høy og jevn, så det er god plass til gravering uten at merket kommer i veien for produsentens egne stempler.

Som gave treffer den den som kan litt fra før, og som kommer til å merke forskjellen.