MAC Superior kløyver 16,5 cm

Den ser ut som en santoku og er det ikke. Bladet er 3,0 millimeter tykt, tegnet for å hakke gjennom kyllingbein og fiskebein.

Formen kommer fra deba, den japanske kløyveren, som tradisjonelt har tykt blad og litt rundere egg enn en vanlik grønnsakskniv.

Forveksler du den med en santoku og bruker den til grønnsaker, merker du at den er tung og treg. Bruker du en santoku til bein, ødelegger du eggen.

Til en mottaker som lager mye fiskemat, er dette kniven ingen tenker på å kjøpe før noen gir den.